Alpukat Bisa Jadi Pengganti Daging

Foto: burning-question.yumsugar.com

detikfood.com- Berhentinya pasokan sapi dari Australia bakal berimbas pada kurangnya persediaan daging sapi di pasaran. Ternyata banyak bahan makanan bisa dipilih sebagai pengganti protein daging. Lebih sehat dan murah lagi!

Untuk memenuhi sumber protein pada tubuh, tidak hanya dari protein hewani saja, tapi juga bisa dari protein nabati yang sama baiknya. Selain lebih murah, protein nabati juga tidak mengandung kolestrol dan lemak jenuh.

Daging merah memang sangat disarankan untuk memenuhi kebutuhan akan zat besi. Kekuangan gizi mikro ini akan menyebabkan penurunan kadar hemoglobin, yang disebut dengan anemia. Namun, jika terlalu banyak sumber protein hewani, tentu saja akan beresiko tinggi terhadap serangan jantung, kanker hingga stroke.

Agar tubuh tetap mendapatkan sumber protein yang sama baiknya dengan daging merah. Berikut beberapa sumber protein nabati yang dapat menggantikan sumber protein hewani :

Selai kacang
Dalam selai kacang mengandung 28% protein protein dan lemak tak jenuh yang bisa melindungi penyakit kardiovaskular atau pembuluh darah jantung. Kacang juga mengandung resveratrol, antioksidan yang sama pada anggur merah sehingga membuat jantung lebih sehat. Namun, kacang bukanlah protein lengkap.

Alpukat
Tidak seperti buah pada umumnya, alpukat mengandung protein, karbohidrat, dan omega 6 sehingga dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat di dalam darah. Alpukat mengandung 2% protein lengkap serta serat yang baik untuk penceranaan. Makan 15 buah alpukat setara dengan protein satu potong ayam.

Nasi merah
Nasi merah kaya mineral dan serat yang bagus untuk menurunkan glikemik indeks. Makanan ini mengandung 2,5 % protein tidak lengkap. Jadi campurkan dengan sumber protein tidak lengkap lainnya untuk membuat asam amino.

Ubi
Ubi mengandung kalori yang rendah, namun kaya antioksidan seperti betanin yang mengandung sifat antiinflamasi dan meningkatkan kinerja hati. Ubi memiliki 3% protein lengkap yang dapat melengkapi protein lainnya. Enam potongan kecil ubi sama dengan satu potong ayam.

Buncis
Buncis memiliki lemak yang rendah dan tinggi protein, sehingga menjadi salah satu asupan yang baik untuk tubuh. Buncis dapat menjadi alternatif pengganti daging yang lebih murah. Buncis memiliki 23%
protein. Karena tiak lengkap, gabungkan dengan kacang lainnya, nasi, dan beberapa jenis bijian.

Gandum
Gandum hanya mememiliki protein lengkap di bawah 3%. Kaya akan betaglucan yang terbukti dapat mengurangi kadar kolesterol. Mangan, antioksidan dan sumber seleniumnya juga baik untuk tubuh. Gandum juga mengandung glikemik indeks yang rendah sehingga memberi rasa kenyang lebih
sumber : www.detikfood.com

Yuk, Mulai Makan Nasi Merah!

Foto: http://stat.k.kidsklik.com

detikfood.com - Ingin memulai hidup lebih sehat? Cobalah mulai memasukkan aneka sumber nutrisi sehat seperti gandum atau biji-bijian. Nasi merah, nasi hitam atau roti gandum bukan hanya mengenyangkan tetapi bisa juga membuat tubuh lebih sehat!

Beberapa tahun terakhir ini gandum dan beras merah menjadi primadona bagi mereka yang melakukan program diet. Karena gandum mengandung serat yang tinggi, kaya mineral, dan j vitamin. Tak heran jika gandum termasuk 'superfood' yang bisa mengurangi resiko penyakit jantung, diabetes, hingga kanker.

Tak hanya gandum saja tetapi masih ada jenis makanan lain berbahan biji-bijian yang bisa membantu program diet Ada 6 cara sederhana untuk mendapatkan konsumsi sumber karbohidrat sehat dalam menu harian.

Campuran Tepung Gandum Utuh
Jika suka membuat kue atau roti dan pizza, gantilah dengan tepung terigu dengan tepung gandum utuh. Tepung gandum utuh harganya yang relatif lebih mahal karena itu mulailah ganti sebagian tepung terigu biasa dengan sebagian tepung gandum.

Ganti Nasi Putih dengan Nasi Merah
Mulailah ganti nasi putih dengan beras merah atau beras hitam. Kadar gula pada beras merah atau beras hitam jauh lebih sedikit dibandingkan beras putih. Selain itu, kandungan seratnya jauh lebih tinggi dan vitamin B nya lebih banyak. Beras merah ataupun beras hitam sudah banyak ditemukan di pasar swalayan dengan pilihan beras biasa ataupun organik. Selain beras merah atau beras hitam, ada jenis gandum yang dikenal dengan nama bulgur, quinoa yang juga bisa digunakan sebagai pengganti nasi.

Cobalah Pasta Gandum Utuh
Gandum utuh kini tak hanya dijadikan bubur atau roti saja, tapi juga bisa dipakai untuk membuat pasta. Tak perlu repot membuatnya, karena kini banyak pasta berbahan dasar gandum dijual di pasaran. Pasta yang berasal dari gandum utuh lebih dianjurkan karena kadar seratnya tiga kali lebih banyak dari gandum biasa. Pasta dari gandum bisa menjaga kadar gula darah dalam kondisi normal.

Camilan dari Gandum dan Biji-bijian
Jangan hanya sampai makanan utama saja yang diganti dengan gandum dan biji-bijian, cobalah buat menu penutup dari gandum ataupun jenis bijian lainnya. Bisa juga memasukkan kacang-kacangan ke dalam muffin yang tepungnya sudah dicampur dengan tepung gandum utuh, atau tambahkan buah kering dan juga kacang-kacangan dengan yoghurt tawar. Selain menambah enak rasanya, juga lebih bermanfaat buat tubuh
sumber : www.detikfood.com